سیب زمینی سرخ کرده اولین بار در کجا پخته شد؟ در این مقاله از ۳۰ بن درباره این موضوع بیشتر باهم صحبت میکنیم.
فرنچ فرایز، که به سیب‌زمینی خلالی سرخ‌شده معروف است، یکی از محبوب‌ترین میان‌وعده‌ها و پیش‌غذاهاست که با انواع سس و ادویه‌ها سرو می‌شود. این خوراکی خوشمزه در منوی اکثر فست‌فودها وجود دارد و رستوران‌ها آن را با ترکیبات مختلفی مانند پنیر و سس‌های متنوع ارائه می‌دهند. برای مثال، رستوران شیلا هات‌داگ چیز فرایز و آلفردو چیز فرایز را در کنار سیب‌زمینی ساده عرضه می‌کند. تاریخچه این غذا به بلژیک برمی‌گردد و نام آن به دلیل تأثیر سربازان آمریکایی در جنگ جهانی اول به فرنچ فرایز معروف شده است.
سیب زمینی سرخ کرده اولین بار در کجا پخته شد؟
تاریخچه سیب‌زمینی سرخ‌کرده
- منشأ بلژیک: بلژیکی‌ها به عنوان مخترعین اصلی این غذا شناخته می‌شوند. آنها در زمان قحطی‌های ناشی از جنگ جهانی اول، تصمیم گرفتند از سیب‌زمینی به جای ماهی استفاده کنند.
- انتشار به فرانسه: با ورود سربازان آمریکایی به بلژیک در جنگ جهانی اول، این غذا به ایالات متحده معرفی شد و به سرعت محبوبیت یافت.
برای اطلاعات بیشتر درباره راهنمای پخت سیب زمینی سرخ کرده میتوانید مقاله ما را در ۳۰ بن بخوانید : راهنمای پخت سیب زمینی سرخ کرده
تکامل و تنوع
- روش‌های مختلف پخت: از آن زمان، روش‌های مختلفی برای تهیه سیب‌زمینی سرخ‌کرده ابداع شده است. برخی از آنها شامل استفاده از ادویه‌های مختلف و روش‌های پخت متفاوت است.
- محبوبیت جهانی: امروزه سیب‌زمینی سرخ‌کرده به عنوان یک غذای اصلی در بسیاری از کشورها شناخته می‌شود و با سس‌های متنوع سرو می‌شود.
آیا بلژیک اولین خواستگاه سیب زمینی سرخ کرده بوده است؟
شاید برای شما جالب باشد که بدانید اولین بار چه کسی سیب‌زمینی را به صورت خلالی برش زد و تصمیم به سرخ کردن آن در روغن گرفت! منشأ دقیق این خوراکی خوشمزه مشخص نیست، اما بر اساس روایت‌های مختلف، تاریخچه آن به بلژیک یا فرانسه نسبت داده می‌شود. برخی از تاریخ‌نگاران معتقدند که در اواخر قرن ۱۷ یا اوایل قرن ۱۸ میلادی، مردم بلژیک سیب‌زمینی را به نوارهای نازک برش می‌زدند و سپس در روغن داغ سرخ می‌کردند.
در آن زمان، روستاییان بلژیکی عادت داشتند که ماهی‌های کوچک را سرخ کنند و با یخ زدن رودخانه‌ها، به فکر سرخ کردن سیب‌زمینی افتادند. این تغییر به سرعت مورد استقبال قرار گرفت و سیب‌زمینی سرخ‌کرده به یکی از غذاهای اصلی مردم تبدیل شد.
آیا فرانسه اولین خواستگاه سیب زمینی سرخ کرده بوده است؟
روایت جالبی درباره‌ی تأسیس سیب‌زمینی به عنوان یک غذای محبوب در فرانسه وجود دارد. آنتوان آگوستین پارمانتیه، پزشکی فرانسوی، در طول هفت سال زندانی بودن خود، با سیب‌زمینی آشنا شد. در آن زمان، مردم فرانسه سیب‌زمینی را تنها برای خوراک حیوانات می‌دانستند و آن را آلوده و مسبب بیماری جذام می‌شمردند. حتی پارلمان فرانسه کشت سیب‌زمینی را ممنوع اعلام کرده بود.
اما پارمانتیه که در زندان مجبور به خوردن سیب‌زمینی شده بود، به ارزش غذایی این ماده پی برد. پس از آزادی، او به ترویج سیب‌زمینی به عنوان یک غذای مغذی پرداخت و با برگزاری مجالس شام با حضور شخصیت‌های معروف مانند ماری آنتوانت و بنیامین فرانکلین، سعی کرد تا مردم را قانع کند که این غذا خطرناک نیست.
پارمانتیه همچنین با انتخاب زمین‌های حاصلخیز برای کشت سیب‌زمینی و استخدام نگهبانان برای حفاظت از آنها، سعی کرد تا ارزش این محصول را به مردم نشان دهد. این استراتژی‌ها و بروز قحطی در فرانسه باعث شد تا سیب‌زمینی به تدریج محبوبیت پیدا کند.
در همین زمان، سیب‌زمینی سرخ‌شده نیز ابداع شد و به سرعت در پاریس و سایر نقاط فرانسه رواج یافت. این غذا ابتدا به نام «سرخ‌شده» یا «فرایز» شناخته می‌شد و بعدها به دلیل منشأ فرانسوی آن، نام «فرنچ فرایز» را به خود گرفت.
فرنچ فرایز یا سرخ‌شده فرانسوی واقعاً فرانسوی است؟
همان‌طور که مشاهده کردید، روایت‌های مختلفی درباره تاریخچه فرنچ فرایز وجود دارد که به قرن‌های ۱۷ و ۱۸ میلادی نسبت داده می‌شوند. متأسفانه هیچ سند تاریخی قطعی وجود ندارد که نشان دهد اولین بار اهالی کدام کشور به فکر سرخ کردن سیب‌زمینی افتادند.
قبل از ورود سیب‌زمینی سرخ‌شده به رژیم غذایی فرانسویان، فرانسه درگیر جنگ با اتریش بود. از آنجایی که اتریش نزدیک بلژیک واقع شده است، یکی از نظریه‌ها این است که سربازان فرانسوی نحوه سرخ کردن سیب‌زمینی را از بلژیکی‌ها آموختند و به فرانسه آوردند.
با این حال، ممکن است که هر دو کشور به طور مستقل و همزمان این ایده را کشف کرده باشند. چیزی که مشخص است، محبوبیت جهانی فرنچ فرایز ناشی از انتقال این غذا از فرانسه به ایالات متحده است. رستوران‌های زنجیره‌ای آمریکایی نقش مهمی در رواج این غذا ایفا کردند و به همین دلیل امروزه آن را به عنوان یک غذای فرانسوی می‌شناسیم، هرچند درباره منشأ تاریخی آن همچنان ابهاماتی وجود دارد.
آمریکا جایی برای دوست داشتن سیب زمینی سرخ کرده!
محبوبیت جهانی فرنچ فرایز به وضوح ناشی از انتقال این غذا از فرانسه به ایالات متحده است. رستوران‌های زنجیره‌ای آمریکایی نقش مهمی در رواج و گسترش این خوراکی داشتند. به همین دلیل، امروزه این غذا به عنوان یک غذای فرانسوی شناخته می‌شود، چرا که منشأ ورود آن به آمریکا از فرانسه بوده است. با این حال، درباره منشأ تاریخی و معتبر آن همچنان ابهاماتی وجود دارد و نمی‌توان به طور قطع گفت که کدام کشور اولین بار سیب‌زمینی سرخ‌شده را ابداع کرده است.
چه تفاوت‌هایی بین فرنچ فرایز فرانسوی و آمریکایی وجود دارد؟
تفاوت‌های بین فرنچ فرایز فرانسوی و آمریکایی عمدتاً در روش تهیه، نوع سیب‌زمینی و نحوه سرو آنها است:
۱. روش تهیه:
- فرنچ فرایز فرانسوی: معمولاً از سیب‌زمینی‌های تازه و با ضخامت کمتر استفاده می‌شود و به صورت دستی برش داده می‌شود. این نوع سیب‌زمینی معمولاً دو بار سرخ می‌شود تا ترد و خوشمزه باشد.
- فرنچ فرایز آمریکایی: در بسیاری از فست‌فودها، سیب‌زمینی‌ها به طور صنعتی و با ضخامت بیشتر برش داده می‌شوند. این نوع ممکن است یک بار یا دو بار سرخ شود، اما اغلب به صورت انبوه تهیه می‌شود.
۲. نوع سیب‌زمینی:
- فرنچ فرایز فرانسوی: معمولاً از سیب‌زمینی‌های خاصی مانند “بنتا” یا “آردی” استفاده می‌شود که طعم و بافت بهتری دارند.
- فرنچ فرایز آمریکایی: ممکن است از انواع مختلف سیب‌زمینی استفاده شود که برخی از آنها ممکن است طعم و کیفیت کمتری داشته باشند.
۳. نحوه سرو:
- فرنچ فرایز فرانسوی: معمولاً با سس‌های ساده مانند مایونز یا کچاپ سرو می‌شود و توجه بیشتری به کیفیت مواد اولیه می‌شود.
- فرنچ فرایز آمریکایی: اغلب با انواع سس‌ها، پنیرها و افزودنی‌های مختلف مانند سس باربیکیو، سس پنیر یا حتی گوشت اضافه سرو می‌شود.
این تفاوت‌ها باعث می‌شود که تجربه خوردن فرنچ فرایز در هر کشور متفاوت باشد و هر کدام ویژگی‌های خاص خود را داشته باشد.
نتیجه گیری
فرنچ فرایز امروزه به عنوان یکی از محبوب‌ترین پیش‌غذاها و میان‌وعده‌های جهان شناخته می‌شود. تقریباً در هر فست‌فودی می‌توان این غذای خوشمزه را در منو مشاهده کرد. فرنچ فرایز معمولاً با انواع سس‌ها و پنیرهای مختلف سرو می‌شود و روز به روز بر محبوبیت آن افزوده می‌شود.
رستوران زنجیره‌ای شیلا نیز با آگاهی از این محبوبیت، نه تنها فرنچ فرایز را در منوی پیش‌غذای خود دارد، بلکه آن را در کنار غذاهای دیگری مانند پیتزاهای ۲۹ سانتی‌متری، استرامبولی‌ها و چیکس استریپس نیز ارائه می‌کند. این تنوع در سرو فرنچ فرایز باعث شده تا این غذا به یکی از گزینه‌های اصلی برای مشتریان تبدیل شود و تجربه‌ای لذت‌بخش را برای آنها فراهم آورد.
